Macarrão com carne moída e calabresa

Ingredientes:
    1 pacote de macarrão cozido "al dente" de sua preferência (500 g)
    1 gomo de linguiça calabresa moída
    200 g de carne moída e cozida
    1 cebola picada
    2 dentes de alho picados
    1/2 caixinha de extrato de tomate (ou a gosto)
    Fatias de queijo mussarela
    Orégano a gosto
    Óleo, suficiente para dourar a cebola e o alho

Como Preparar:
Refogue a cebola e o alho até dourar
Acrescente a calabresa moída e deixe cozinhar bem, até dourar, acrescente a carne moída, o extrato de tomate e cozinhe por mais um pouco, polvilhe orégano e desligue o fogo
Coloque as fatias de mussarela em cima do molho e abafe
Sirva o molho em cima do macarrão

BISCOITOS DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

2 unidade(s) de gema de ovo
1 lata(s) de leite condensado
250 gr de manteiga (eu usei margarina com sal para ponderar o dulçor do biscoito)
600 gr de amido de milho

Modo de Preparo:

Misture os 3 primeiros ingredientes. Em seguida, acrescente o amido. Faça bolinhas e leve ao forno baixo por cerca de 10 minutos (no meu forno ficou por mais ou menos 15 minutos).

Dica: Para quem gosta do biscoito bem doce, colocar mais 1 colher de sopa bem cheia de açúcar.

Panqueca Proteica

 Ingredientes:
    6 claras
    4 colheres (sopa) de farinha de arroz integral (ou farinha sem glúten ou de feijão favo)
    ¼ xícara (chá) de aveia
    canela em pó e adoçante líquido a gosto
    1 banana cortada em rodelas
    1 banana cortada em rodelas
    1 pitada de canela
    mel a gosto

Modo de Preparo:

1 – Coloque numa tigela 6 claras, 4 colheres (sopa) de farinha de arroz integral (ou farinha sem glúten ou de feijão favo), ¼ xícara (chá) de aveia, canela em pó e adoçante líquido a gosto, 1 banana cortada em rodelas e misture com um batedor de arame até ficar homogêneo.

2 – Aqueça uma frigideira de tamanho pequeno e unte com um pouco de manteiga. Coloque metade da massa. Cozinhe em fogo baixo com a frigideira tampada, cada panqueca por +/- 1 minuto e depois vire-a para dourar o outro lado por + 1 minuto. Retire do fogo e sirva em seguida decorando com 1 banana cortada em rodelas, 1 pitada de canela e mel a gosto.


http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce

Família Feliz com Arroz Shop-Suey

INGREDIENTES:
Para a Família Feliz:
500 g de peito de frango cortado em pequenos bifes como pétalas
500 g de contra filé cortado em pequenos bifes como pétalas
02 cebolas roxas cortada em pétalas
01 pimentão verde, vermelho e amarelo em pétalas
200 g de vagem partidas ao meio
1 cenoura grande em rodelas
½ xíc. (chá) de óleo de soja
2 claras
2 colheres (sopa) de amido
2 xícaras (chá) de molho shoyu
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de glutamato monossódico
 ½ xícara (chá) de óleo de gergelim torrado

Para o Arroz:
500g de arroz branco pré cozido
1 xícara (chá) de cebolinha picada
1 xícara (chá) de presunto finamente picado
1 cenoura pequena finamente picada
6 ovos
3 coleres (sopa) de margarina
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
- Tempere a carne junto com o frango com o glutamato, o açúcar e 8 colheres de molho shoyu, as claras e o amido. Misture tudo muito bem.
- Aqueça o óleo até que esteja muito quente e acrescente as carnes mexendo até ficarem esbranquiçadas. Acrescente os legumes e deixe refogando junto por 5 minutos.
- Despeje agora o restante do molho shoyu. E misture tudo até que esteja bem cremoso. Deligue o fogo e acrescente o óleo de gergelim. Misture muito bem. Reserve.
- Em uma outra panela acrescente a margarina e deixe ficar bem quente. Frite os ovos mexendo bem para ficar frito e bem fragmentado. Acrescente o cebolinha, cenoura e o presunto e refogue tudo muito bem. Desligue o fogo e acrescente o arroz e misture bem.
- Sirva com a Carne.

Fonte: http://tvjornal.ne10.uol.com.br/noticia/programa/sabor-da-gente

Brigadeirão de Liquidificador

Ingredientes:

    2 latas de creme de leite
    1 lata de leite condensado
    4 ovos inteiros
    4 colheres de chocolate em po
    1 xícara (chá) açúcar
    2 copos de água
    chocolate granulado para enfeitar

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os cremes de leite, o leite condensado, os ovos e o chocolate em pó por 5 minutos. Reserve.

Fazer uma calda com o açúcar e a água, colocar em uma forma para pudim. Depois coloque a mistura que foi batida no liquidificador e asse em banho maria coberto com papel alumínio por 45 minutos em forno pré-aquecido em temperatura média. Desenformar frio e decorar com o chocolate granulado. Na hora de servir, pode esquentar cada pedaço no microondas por 1 minuto e sirva com sorvete de creme.

Fonte: http://gshow.globo.com/receita

Rolê de Carne Recheado

Ingredientes:

    250 g de bacon picado (1 xícara de chá cheia)
    100 g de cebola picadinha (¾ xícara de chá)
    200 g de champignons fatiados (1 xícara de chá)
    4 bifes de contra-filé limpos, temperados com sal e pimenta-do-reino moída a gosto (+/- 500 g)
    1 colher (sopa) de açúcar mascavo (10 g) misturado com ¼ xícara (chá) de amido de milho (30 g)
    1 fio de azeite
    1 cebola cortada em pétalas
    1 colher (sobremesa) de alho picado
    4 colheres (sopa) de molho shoyu (60 ml)
    3 colheres (sopa) de vinho tinto (ou madeira) (45 ml)
    1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 500 ml de água (2 xícaras de chá cheia)
    1 tablete de caldo de carne

Modo de Preparo:

1 - Numa frigideira, em fogo médio, coloque 250 g de bacon picado e frite bem. Escorra o excesso de óleo. Adicione 100 g de cebola picadinha e refogue até caramelizar. Acrescente 200 g de champignons fatiados e refogue. Retire do fogo e reserve.

2 - Com um batedor de carne bata 4 bifes de contra-filé (já temperados com sal e pimenta-do-reino moída a gosto), entre dois sacos plásticos, até ficarem bem fino. Com a faca corte os bifes ao meio no sentido da largura. Sobre cada pedaço de bife coloque 2 colheres (sopa) de recheio de champignons (reservado acima) e enrole os bifes rolês. Em seguida passe os rolês na mistura de 1 colher (sopa) de açúcar mascavo com ¼ xícara (chá) de amido de milho.

3 – Numa panela em fogo médio com 1 fio de azeite doure bem os rolês de carne junto com 1 cebola cortada em pétalas. Vá regando azeite conforme for dourando para não grudar. Adicione 1 colher (sobremesa) de alho picado e frite. Acrescente 4 colheres (sopa) de molho shoyu, 3 colheres (sopa) de vinho tinto (ou madeira) e deixe evaporar. Junte 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 500 ml de água, 1 tablete de caldo de carne, misture, abaixe o fogo e deixe cozinhar por +/- 20 minutos. Desligue o fogo, retire os roles, peneire o molho e sirva em seguida com purê de mandioquinha.


Fonte: http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce

Fricassé de Frango - Feito com alho poró e aromatizado com gengibre

Ingredientes:

    2 coxas e sobrecoxas de frango sem osso, temperadas com sal e pimenta-do-reino a gosto
    3 colheres (sopa) de azeite
    1 talo de alho poró cortado em tirinhas
    2 dentes de alho amassados
    1 talo de salsão cortado em tirinhas
    1 cebola roxa cortada em tirinhas
    200 g de champignon fresco fatiado
    1 pedaço de gengibre com casca ralado
    2 xicaras (chá) de creme de leite fresco
    100 ml de vinho branco
    suco de 1 limão siciliano
    salsinha picadinha a gosto
    raspas da casca de 1 limão siciliano

Modo de Preparo:

1 – Numa frigideira anti-aderente com 1 fio de azeite grelhe 2 coxas e sobrecoxas de frango sem osso temperadas com sal e pimenta-do-reino a gosto. Assim que estiverem douradas dos dois lados, retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira acrescente 3 colheres (sopa) de azeite, 1 talo de alho poró cortado em tirinhas, 2 dentes de alho amassados, 1 talo de salsão cortado em tirinhas, 1 cebola roxa cortada em tirinhas, 200 g de champignon fresco fatiado e refogue por 5 minutos.

2 - Com a ajuda de um pano, esprema todo o suco de 1 pedaço de gengibre com casca ralado.

3 – Retire as peles das coxas e sobrecoxas, corte em pedaços de sua preferência, volte para a frigideira, com os legumes (refogados acima), acrescente 100 ml de vinho branco, suco de 1 limão siciliano, o caldo do gengibre, 2 xicaras (chá) de creme de leite fresco e deixe cozinhar por 10 minutos. Salpique salsinha a gosto, raspas da casca de 1 limão siciliano, misture e sirva em seguida com arroz basmati.

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